jueves, 29 de agosto de 2013

Gelatina con figuras de manzana, ¿Qué es el Bloom?

Es rapidísima, refrescante, facilísima sólo le pones ingenio a las gelatinas y ya esta!  
Es una idea, sólo tienes que darle rinda suelta a tu imaginación! 
Vamos a la receta? 
Pues.... Vamos!! 
▪Ingredientes: 
✔3/4 de agua purificada
✔1 sobre de gelatina de tu sabor favorito 
✔2 manzanas 
✔Aceite en aerosol  
Cortadores de figuras para galleta de metal 
1 Molde de una vistosa figura, como corazón, flor, estrella... Etc. 
▪Elaboración: 
🔸Prepara el molde con un poco de aceite en aerosol es con el fin de que no se pegue y se descenmolde la gelatina
🔸Prepara como acostumbras tu gelatina agrégala al molde. 
Corta la manzanas en laminas un poco gruesas y sumergelas en agua limpia. 
🔸Ve cortando figuras sobre las laminas de manzana y resérvalas 
🔸Cuando la gelatina ya este a temperatura ambiente colócalas figuras dentro de la gelatina y refrigerara siguiendo los pasos del sobre de gelatina. 
🔸Normalmente cuaja en 2 horas en refrigeración. 
🔸Lo que sobré de la manzana cocerla con un almíbar que hacemos con una taza de azúcar por una taza de agua perfumar con canela hervir y listo! 
✔Mermelada de manzana! 
Esta mermelada esta llena de pectina que es una sustancia excelente para el estómago sobre todo cuando uno esta enfermo del estómago!  
🔹¿ por qué 3/4 de agua para la gelatina y no un litro? 
🔹Respuesta: 
Por qué es más consistente nuestra gelatina, o dura!
Es debido a que resistimos nuestro bloom ! 
¿ qué es el bloom ? 
🔹 En el mundo de la gelatina, tradicionalmente se utiliza el término Bloom para referirse a la fuerza de gel. Es la medida de fuerza requerida para deprimir un cilindro de 12.7 mm de diámetro en la superficie de un gel de gelatina elaborado enfriando una solución de 6.67% a 10°C (50 F°) durante 17 horas.
El Bloom está relacionado con la elasticidad mecánica del gel y se lo emplea para clasificar los distintos tipos de gelatina. Generalmente, el Bloom oscila entre 50 y 300. Algunas veces nos referimos al Bloom como: Bajo, Medio o Alto, de acuerdo con los siguientes valores:
Bajo: fuerza de gel inferior a 120 g
Medio: fuerza de gel entre 120 y 200 g
Alto: fuerza de gel superior a 200 g
La fuerza de gel aumenta con la concentración y el tiempo de maduración del gel. Disminuye con la temperatura.


martes, 27 de agosto de 2013

Pan de natas ( pero, sin natas)


¿Cómo? 
Sii!! 
Es el mismo sabor, es natural, sin saborizantes artificiales y pero sin Natas de leche!!!! Wow! 
Después de juntar y juntar tantas natas de leche ahora es más fácil y el mismo resultado! 
Vamos a la receta??  

Vamos!!!

 Pan de natas (pero, sin natas). 

Ingredientes:
▪Media taza de media crema
▪1 barra de mantequilla sin sal 90 g 
▪1/2 taza de leche evaporada 
▪1 paquete de queso crema 
▪2 tazas de azúcar glass 
▪5 huevos
▪2 tazas de harina 
▪1 cda de polvo de hornear 
▪1 cdas de extracto de vainilla 
▪1 pizca de sal 

Preparación:
▪Precalienta tu horno a 175º c 
▪Encamisa tu molde con un poquito de mantequilla o aceite en aerosol con este te queda más parejo, y enharínalo. En un razón, bate la crema la mantequilla y el azúcar, ahora sin dejar  agrega los huevos y las dos cucharaditas de el extracto de vainilla y la pizquita de sal. 
▪Mezcla en otro tazón la harina, polvo de hornear y ciernelos ahora la leche evaporada y el queso lo licuamos ahora fíjate bien debes incorporar a la mezcla de margarina huevos vainilla y etc..  y bate bien en forma envolvente. 
▪Vierte la mezcla en un molde y hornea de 35 a 45 minutos o hasta que este cocido, wow! Rapidísimo y riquísimo 
▪Ahora espera a que se enfríe  para desmoldar y emplatar y exparse azúcar glass encima y vohalaa a! A cenar! 
▪ Acompañar: Con un te calientito o  un chocolate 
                   Y buen provecho !!  

lunes, 26 de agosto de 2013

Un título, una reflexión, debemos ponerla en práctica es la: EMPATÍA.



Empatía 
✔Cada vez que nos acercamos a las personas esperamos atención y comprensión, dando por hecho que seremos tratados con delicadeza y respeto y  recíprocamente,  Pero, ¿cuántas veces procuramos tratar a los demás de la misma forma?

✔Debemos reconocer que en medio de nuestras prisas y preocupaciones nos volvemos egoístas y olvidamos que los demás también "tienen algo importante que comunicarnos".  El valor de la empatía nos ayuda a recuperar el interés por las personas que nos rodean y a consolidar la relación que con cada una de ellas tenemos.

✔La empatía es el esfuerzo que realizamos para reconocer y comprender los sentimientos y actitudes de las personas que nos rodean y convivimos, así como las circunstancias que los afectan en un momento determinado.

✔Es muy común escuchar que la empatía es la tendencia o actitud que tenemos para ponernos en el lugar de los demás e identificarnos plenamente con sus sentimientos. Sin embargo, esto tiene el riesgo de dejar a la empatía en un nivel meramente emocional: "si siento lo mismo que el otro, entonces hay verdadera empatía".

✔La realidad es que la empatía no es el producto del buen humor con que despertamos, como tampoco del afecto que nos une a las personas. Si esta combinación fuera común, siempre estaríamos disponibles para escuchar a los demás y dejaríamos momentáneamente nuestras ocupaciones, pensamientos y preocupaciones para atender a quienes nos rodean. ( que en un momento dado sería lo ideal). 

✔Desgraciadamente las circunstancias pocas veces son tan favorables, por eso la empatía es un valor que se vive habitualmente, totalmente independiente de nuestro estado de ánimo y disposición interior.

✔La empatía se facilita en la medida que conocemos a las personas, la relación frecuente nos facilita descubrir los motivos de enojo, alegría o desánimo de nuestros allegados y su consecuente modo de actuar. Esto se manifiesta claramente entre padres e hijos, en las parejas y con los amigos donde la relación es muy estrecha, quienes parecen haber adquirido el "poder de adivinar" que sucede antes de haber escuchado una palabra, teniendo siempre a la mano la respuesta y el consejo adecuados para la ocasión aplicando la reciprocidad.  

✔Aún así, este valor debe superar ciertos obstáculos: 
▪el cansancio
▪el mal humor
▪el dolor de cabeza 
▪las preocupaciones propias del trabajo y el estudio.   
✔En casa se nota cuando los padres prestan poca atención a los "pequeños" problemas o alegrías de sus hijos, con su actitud -y muchas veces sin querer- procuran evadir esa molestia e inoportunidad para encerrarse en sí mismos; en la pareja cuando alguno da monosílabos, gestos o sonidos guturales como respuesta; cuando tenemos tantos problemas, y lo que menos deseamos es escuchar lo bien o lo mal que les sucede a los demás.

✔El problema es dejarnos llevar por nuestro estado de ánimo y obstinarnos en permanecer en nuestro mundo, damos a todo lo que ocupa nuestra mente la máxima importancia, comportándonos indiferentes y poco amables; queremos ser entendidos sin antes intentar comprender a los demás. Por tanto,
▪▪" la empatía implica generosidad y genuina comprensión: para olvidarnos de nosotros mismos y hacer el esfuerzo por considerar los asuntos y sentimientos que los demás quieren  y esperan que participarnos". ▪▪

✔Este esfuerzo es mayor cuando ante nosotros está el empleado, el alumno, el vecino, la empleada doméstica o el vecino, el amigo,  pues sin darnos cuenta, podemos limitar nuestra atención e interés, o peor aún, menospreciarlos por considerarlos en una posición inferior. Debemos ser enérgicos y afirmar que la empatía como valor 
✔Y al igual que todos los valores ✔
no hace diferencias entre personas, es una actitud propia de la personalidad, siempre abierta y dispuesta a las necesidades de los demás. Se une también el valor de la Tolerancia no hay que olvídalo. 

✔La empatía nos da un sin fin de posibilidades, primero hacia nuestros semejantes, quienes buscan con quien compartir y confiar sus problemas, alegrías, triunfos y fracasos, ser escuchados y comprendidos. De esta forma tenemos la inmejorable oportunidad de procurar el bienestar, desarrollo y perfeccionamiento de las personas, lo cual manifiesta el profundo respeto que les debemos.

✔Para nosotros, la empatía nos permite conocer y comprender mejor a las personas, a través del trato cotidiano, estamos en condiciones de mejorar en familia, obteniendo una mayor colaboración y entendimiento entre todos; con la pareja la relación es cada vez más estable y alegre; con los amigos garantiza una amistad duradera; con los conocidos abre la posibilidad a nuevas amistades; en la empresa ayuda a conseguir una mayor productividad al interesarnos por los empleados y compañeros; en la escuela se obtiene un mejor rendimiento por la relación que se tiene con los alumnos y entre ellos mismos.

✔El valor de la empatía desarrolla en nosotros la capacidad de motivar y encauzar positivamente a las personas; enseñar a tener ese interés por los demás y vivirlo habitualmente, es la mejor forma de transmitir empatía e identificarnos plenamente con los demás, cambiando radicalmente el entorno social en el que vivimos.
✔Vivir el valor de la empatía es algo sencillo si nos detenemos a pensar un poco en los demás y en consecuencia, aprenderemos a actuar favorablemente en todas las circunstancias. Por eso, debemos estar pendientes y cuidar los pequeños detalles que reafirmarán este valor en nuestra persona:

✔Procura sonreír (SONRISA EN ON) siempre, esto genera un ambiente de confianza y cordialidad. La serenidad que se manifiesta desarma hasta el más exaltado.

✔Primeramente considera como importantes los asuntos de los demás y después los propios. Después de haber escuchado, la persona que se ha acercado a ti seguramente tendrá la capacidad de entender tu situación y estado de ánimo, por lo cual estará dispuesta ayudarte.

✔No hagas un juicio prematuro de las personas porque te hace cambiar tu disposición interior (no pienses: "ya llego este molesto", "otra vez con lo mismo", "no me deja en paz", "otra interrupción") Si alguien se acerca a ti, es porque necesita con quien hablar… No los defraudes.

✔Si no tienes tiempo o es un mal momento, exprésalo con cortesía y delicadeza -que también es empatía- y las personas se sentirán igualmente atendidas. Importante: no dejes pasar mucho tiempo para charlar con la persona.

✔Evita demostrar prisa, aburrimiento, cansancio, dar respuestas tajantes u distraerte en otras cosas; además de ser una falta de respeto, logras autodominio y demuestras interés por las personas. Aprende a escuchar.

✔No olvides infundir ánimo con palabras, una palmada en el hombro o un gesto amable, sobre todo si la persona tiene problemas.

✔Podemos concluir que la empatía es un valor indispensable en todos los aspectos de nuestra vida, sin él, sería muy difícil enriquecer las relaciones interpersonales; quien se preocupa por vivir este valor, cultiva simultáneamente entre otros: confianza, amistad, comprensión, generosidad, respeto y comunicación.

✔El ritmo de vida actual nos brinda pocas oportunidades de servir a los demás, de conocerlos y de tratarlos como es debido, la empatía se convierte en esa pieza fundamental que nos enriquece y nos identifica mejor como seres humanos. Y............
Recuerda: 
" trata a los demás, como quisieras que te traten" ....... ! 

          ! LA SONRISA HACE LA             DIFERENCIA! 

miércoles, 21 de agosto de 2013

Recicla el pescado..... Se vale?





Recicla el pescado?...... Si, reciclalo! 
Si te quedo pescado cocinado no lo deseches licúa lo con mayonesa, hierbas de olor o con los condimentos que más te gusten como paprica para dar color, con estos rellena trozos de apio limpio, huevos duros partidos por la mitad o rellena bollos o cuernitos o canapés, o como estos deliciosos aguacates! Ja! En una visita inesperada..... Sacan de apuros! 


 Receta de: 
Dip de Chile Chipotle. 

◼Ingredientes:

  • 🔻190 g de Queso Crema. 
  • 🔻1 kg de tomates verdes asados
  • 🔻1/2 pza. de cebolla asada
  • 🔻2 pzas. de dientes de ajo asados
  • 🔻2 pzas. de chiles chipotles adobados de lata sin semillas
  • 🔻1 taza de pescado del que te sobro
  • 🔻1/2 tza. de agua caliente
  • 🔻Una pizca de tomillo seco 

  • ◼ Preparación:
  • ▪Primero vamos a Licuar los tomates con la cebolla, los ajos, los chipotles, y hasta que forme una pasta homogénea, 
  • ▪Segundo Lo sacamos de la licuadora lo ponemos en un tazón profundo  y le agregamos  el tomillo y movemos con un batidor globo o un tenedor.
  • ▪Tercero el pescado lo picamos finamente y lo agregamos y con un aplastador incorporamos el queso con el pescado y es hora de juntar lo licuado con el pescado y el queso doble crema y ya esta nuestro dip. 
  • ▪Cuarto si sientes que le falta liquido agrégale un poco de agua a nuestra mezcla. 
  • ◼como acompañar: 
  • Como la foto de los aguacates rellenos, unos bollos, canapés, acompañando flautas, tostadas de pollo, tlacoyos, tacos, sopes, etc.
  • ⚪Usa tu imaginación!!!
  • Y buen provecho!!!!

domingo, 18 de agosto de 2013

Saber de vino


 Aquí te dejo unas recomendaciones para saber de vino! 
 Con 5 pasos para aprenderemos de vino y a leer una etiqueta de vino!

La mayoría de las veces (si es que no todas) no podemos probar el vino que vamos a comprar, ya sea en el supermercado como en la vinoteca. Entonces la única información con la que contamos es la que muestra la etiqueta y contra etiqueta.

Lo importante es puntualizarse saber que significa cada palabra o número que aparecen en las mismas.

1. Lo primero que vamos a ver es el nombre de la línea de vino que vamos a comprar, generalmente se intenta utilizar una tipografía (acompañada con algún grafico o imagen) que logre llamar la atención del consumidor.

2. En segundo lugar y por importancia, veremos la denominación de origen, que no es nada más ni nada menos que la zona de donde proviene la uva de la cual está hecho ese vino.

3. Luego leeremos la variedad (o variedades) de la cual está compuesto ese vino. En el caso que sea más de una, aparecen en orden decreciente respecto a la cantidad que se usó de esa cepa en el corte (blend).

4. Año de cosecha. Esta será una guía importantísima para saber si lo que estamos comprando es bueno o no. Se recomienda consumir vinos blancos y rosados del mismo año y varietales tintos hasta el segundo año de cosecha. Los blends que han pasado por barrica se encuentran aptos para la guarda de uno o varios años.

5. Contra etiqueta. En ella aparece información tanto legal como descriptora del vino que vamos a comprar. Incluso en algunos aparecen sugerencias de maridaje y temperatura óptima para consumir


Usando la imaginación!

Cuando la mente nos juega un papel medio rato, lo mejor es limpiar la mente de aquellos momentos negativos ó irracionales, que nos agobian ó nos hacen salir de la realidad, hay gente que se refugia en la comida, otros en los vicios, y otros en nuevas relaciones destructivas, pero..... Hay solución a todo..... Hay problema..... Hay solución!! 
Acompáñame a llenarte tu pensamiento de buena imaginación, ¿ como? reteniendo este pensamiento.. Veamos! 

Estoy utilizando mi imaginación para crear pensamientos que me llevan a alcanzar todo aquello que deseo; dejando a un lado las acciones inconscientes, pongo atención a lo que hago! 



Rojos, te quiero rojos!!


Los quiero rojos, muy rojos!! 
Atención los pimientos rojos tienen DOS veces más de vitamina C que los verdes; al agregarlos a los platillos, aparte de dar un colorido espectacular y ese gran sabor;de paso nos enriquece nuestra nutrición, creo que ya sabes que te voy a sugerir que los consumas en tiempos de frío, por aquello de ayudar a las defensas contra resfrios!!