¿ Por que el color de este Pan de centeno?
Bueno por que es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada es de grano grueso y obscuro de un poco amargo de sabor pero lleno de propiedades.
✔Para la elaboración de este tipo de pan nos Salen 4 panes a parte de que es fácil invertimos un Tiempo de preparación 2 Horas ( un poquito tardado, pero vale la espera). Vamos a la receta toma nota!!
▪Ingredientes:
360 ml. de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 cucharadas de melaza (miel de caña)
250 gr. de harina de trigo
140 gr. de harina de centeno
85 gr. de harina integral
75 gr. de pan rayado
3 cucharadas de salvado de avena
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de semillas de alcaravea
1 cubilete de levadura prensada
▪Elaboración:
paso 1
templa el agua en el microondas, porque si está muy caliente la levadura Pierde fuerza. ( se dice que muere) en una superficie limpia es tiende las harinas y revuelvelas!
Paso 2
Sobre las harinas agrega el agua tibia, pon el pan rayado, el cacao y el salvado de avena. Luego el aceite, la sal y la alcaravea.
Paso 3
Comienza a amasar formar un bolo! Usa harina de trigo por si se te pega en las manos! O la mesa!!
Paso 4
Es hora de agregar la levadura que disolverás en un poco de agua tibia! Y ya disuelta la agregas a tu bolo! Y nuevamente comienza a amasar en forma como si lavaras ropa, ahora transcurridos 10 minutos de amasado la cubriremos con un paño limpio en un lugar de preferencia tibió, para que doble el tamaño de la masa.
Paso 5
Transcurrido este tiempo de fermentación es hora de formar tus panes y rayarlos como tu quieras con un cuchillo como los bolillos o las baguettes! Y damos otro tiempo de fermentación pero.... Ojo !! Estos panes ya los pondrás en una charola especial del horno que ya deberá estar caliente en unos 200º c
Paso 6
Ya colocados los panes en la charola y fermentados es la hora de hornear!! Y deberás bajar el temperatura del horno a unos 180º c
Para qué introduzcas los panes!
Ves!!!
Ahí vamos!
Bueno!
El tiempo de horneado!!
Hmmm!
Según tu horno, según el fermentado anterior, y como se la forma de saber si ya están?
Fácil....... Introducir un cuchillo o palillo, y si sale limpio!! Ya la hicimos!! Ahhhh! ( apagamos el horno) Pues sólo es esperar a que se enfríen para disfrutar !!
Te acuerdas de la mermelada de fresa?
Si?
Bueno con un poco de esta estarán súper ricos y nutritivos!!
Y....... Buen provecho!!!
