La importancia de beber Agua.

   Hola! Qué tal ...  este vital líquido que nos hace tanto bien a nuestro organismo, ha  sido y sigue siendo fundamental para la vida, ahora veamos sus beneficios...

Tipa para beber Agua...

• Beber agua simple es un hábito que debe formarse desde la infancia como parte de una dieta correcta.
• Es importante decir que un hábito, se forma a partir de la repetición de una acción, por lo que lo más recomendable es ofrecerla siempre antes que jugos y refrescos. De esta forma, los pequeños adquirirán el hábito de consumirla.
• Los niños tienen que beber ocho vasos de 150 ml. de agua al día para mantenerse bien hidratados, por lo que es importante ayudarlos a tomarla durante todo el día, programando ocho momentos específicos que les sean fáciles de recordar.
• Algunos tips que ayudarán a aumentar el consumo de agua en los pequeños son:
• Un vaso de agua por la mañana les ayudará a compensar la pérdida de líquido que tuvieron durante la noche.
• Cuando en la mañana salgan de casa hacia la escuela, hay que incluir una pequeña botella de agua en su mochila, lonchera o maleta de deporte. Esta es una buena manera de recordarles la importancia de beber por sí mismos, incluso antes de sentir sed.
• Recordarles beber agua regularmente. No olvidemos que la escuela no es el único lugar donde los hijos pasan tiempo. También practican deporte, juegan con sus amigos, pasean en bicicleta, entre muchas otras actividades que requieren de una buena hidratación.
• Colocar botellas de agua en lugares accesibles como la mesa del comedor, en su dormitorio, mochila o bolsa de deporte.
• Espero que te gusten los detalles de este vital líquido...
• Feliz verano!! 

Pastel Opera

Como hacer una tarta o pastel opera. 

Biscuit Joconde

Manteca 30 g

Harina 30 grs.

Huevos 3 Unidades

Claras 100 grs.

Azúcar 30 grs.

Azúcar impalpable 100 grs.

Harina de almendras 100 g

Crema de manteca al café 

Yemas 40 g

Azúcar 375 grs.

Manteca pomada 375 grs.

Agua 100 Ml.

Agua 15 Ml.

Café instantáneo 15 g

Huevos 165 grs.

Crema Ganache 

Crema de leche 700 grs.

Chocolate cobertura semi amargo 700 g

Varios

Genoise de cacao 1 Plancha

Café soluble 2 cdas.

Almíbar Cantidad necesaria

Glucosa 30 grs.

PREPARACIÓN

Biscuit Joconde

- Bata las claras junto con el azúcar hasta obtener picos firmes.
- Coloque en una batidora los huevos junto con el polvo de almendras y el azúcar impalpable, bata hasta montar los huevos, luego añada harina previamente tamizada, mezcle y por ultimo incorpore la manteca fundida junto con las claras, mezcle con movimientos envolventes.
- En dos placas de 30x40cm vierta la preparación y cocine en horno a 200ºC durante 10minutos.

Crema de manteca al café 

- Bata los huevos y las yemas con una pizca de azúcar.
- Realice un almíbar a 120ºC con el resto del azúcar y los 100cm3 de agua.
- Luego vuelque el almíbar caliente sobre el batido de huevos en forma de hilo mientras continua el batido hasta que los huevos vuelvan a temperatura ambiente.
- Agregue de a poco y sin dejar de batir la manteca, continué batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Hidrate el café con los 25cm3 agua tibia y deje enfriar.
- Luego agregue el café concentrado a la crema de manteca batiendo enérgicamente hasta que se integren y obtenga una preparación homogénea.
- Reserve en frío pero utilice a temperatura ambiente.

Crema Ganache 

- Pique el chocolate finamente y reserve en un bowl.
- Coloque la crema de leche en una olla y lleve a fuego, una vez que rompa el hervor vierta sobre el chocolate picado, deje reposar unos minutos y luego mezcle hasta fundirlo por completo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Armado 

- Saborice el almíbar con el café soluble.
- Sobre una placa coloque una de las planchas de biscuit Joconde, unte con una capa de 4mm de la crema de ganache y deje enfriar en el freezer hasta que la ganache este firme.
- Una vez firme cubra con una capa de 4mm de crema de manteca al café, sobre esta coloque la plancha de genoise de cacao (30 x 40), luego humedezca el genoise con el almíbar de café, encima extienda otra capa lisa de crema de manteca y lleve nuevamente al freezer hasta que este firme.
- Retire del freezer y coloque una capa de ganache, encima una de biscuit joconde previamente embebido en almíbar de café, y sobre este una capa, ahora de solo 2mm, de crema ganache, reserve nuevamente en el freezer y por ultimo cubra con otra capa de 2mm de crema de manteca. Enfrié nuevamente.
- Realice una cobertura calentando a 40ºC el resto de la ganache con la glucosa.
- Una vez que la torta este bien firme cubra con la cobertura, deje enfriar y luego recorte los bordes.
- Corte en dos y sobre cada mitad escriba la palabra Opéra con la cobertura sobrante. Reserve en la heladera.
- Corte en porciones.

Presentación

- Sirva una porción en un plato y acompañe con un te.

Hábitos para adelgazar

¡¡Hola!! que tal te tengo unos sencillos cambios pueden volverse un hábito que contribuye a bajar de peso o no recuperar el peso perdido.

¡ implica ! ... varios factores, como la cantidad de calorías que quemamos con la actividad física e intelectual, los alimentos que ingerimos y el número de veces que comemos, así como la cantidad que servimos en cada plato.

Con algunos cambios muy sutiles que contribuyen a adelgazar sin esfuerzo y sin padecer hambre ni antojos:

1.- Cambia la salsa catsup por mostaza: La mayoría de las marcas de salsa catsup tienen azúcar agregada; sin embargo, la mostaza, además de ser muy baja en calorías, contiene cúrcuma, un poderoso antioxidante que puede contribuir a prevenir algunos tipos de cáncer.

2.- Prefiere los aderezos hechos en casa: Numerosos aderezos que se anuncian como bajos en grasa cuentan con azúcar. Aunque contenga más calorías, es preferible optar por el aceite de oliva con vinagre balsámico, una pizca de sal de ajo y pimienta para las ensaladas.

3.- Opta por nueces en lugar de galletas: A la hora de la colación, sobretodo por la tarde, se antoja una galleta, pretzel o panecillo, pero la mejor opción es media taza de nueces. Pueden ser almendras, nueces de la india o cacahuates. Además de ser una excelente fuente de proteínas, contienen grasas que contribuyen a elevar el colesterol bueno.

4.- Sustituye el arroz blanco por arroz integral: El arroz integral tiene un alto contenido de fibra que además de llevar más rápido a la saciedad, contribuye a un buen funcionamiento gastrointestinal.

5.- Prefiere las frutas naturales a las secas: Las frutas secas tienen una mayor concentración de azúcar que las naturales, por lo que es preferible comer uvas que pasas.

:::::::constancia:::::::::: MADRE DE TODOS LOS CAMBIOS...

El cambio está en y para ti 

Felices días..... Hasta la próxima.... 

Mitos y realidades del Huevo!!

Hola..! ¿ sabías que el huevo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales? 

 Según estudios recientes, puede retrasar los procesos degenerativos debido a que su yema es rica en colina y lecitina 

▪️la colina: es necesaria para el sistema nervioso. 

▪️lecitina: es la encargada de la limpieza de las arterias, liberándolas de depósitos de grasa.

¿ y la clara? ...la clara... aporta gran cantidad de proteínas de alta calidad.

Siempre nos platicaban que el huevo  era el responsable de elevar el colesterol a aquellas personas que consumían más de dos unidades por semana.... Pero... Si, es tan cierto es cierto, los huevos sí tienen un contenido en colesterol que se compara con el de otros alimentos como el hígado y el pato; esto no quiere decir que si se desayuna unos huevos, el colesterol se va directo al torrente sanguíneo y a tapar las arterias. En la mayoría de los casos, sólo una pequeña parte del colesterol que hay en los alimentos pasa directamente a la sangre.

....pero tranquilos...veamos...

Quizá lo que lo diferencia es que el contenido en grasas saturadas es muy bajo y no contiene grasas trans, que es lo que realmente tiene que evitar la persona con colesterol alto.

La mala reputación del huevo proviene de la “colesterofobia” iniciada en los 70, cuando se descubrió que el colesterol era un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades coronarias. ...por ello  se recomendó limitar su ingesta. Tres décadas después, un importante estudio realizado en la Universidad de Harvard demostró que las probabilidades de sufrir problemas cardiovasculares no variaban entre quienes consumían un huevo por día o aquellos que reducían su consumo a 2 o 3  por semana.

Un huevo por día proporciona casi una sexta parte de la cantidad de proteína diaria requerida por mujeres y un octavo de lo que necesitan los hombres, y la calidad de esa proteína sólo es superada por la de la leche materna. ...¿ y si quiero cuidar mi peso ? No hay problema quienes quieren bajar de peso también pueden incluirlo en su menú, porque aporta las mismas proteínas que una manzana y logra saciarnos rápidamente.

▪️Lo ideal es cocinarlo con la menor cantidad de grasa posible para no elevar el aporte calórico, pero no hay por qué decirle que no de vez en cuando a un huevo frito. 

La recomendación sería freírlo en un buen aceite de girasol.... Pero OJO EL ACEITE QUE SEA NUEVO.... 

...saludos y hasta la próxima...

Teriyaki de Pollo.

¡¡ hola...hola!! En esa ocasión te presento esta  receta...Recuerdo mis tiempos en mi cocina oriental este platillo era el principal y más consumido y obvio el sushi también; este majar es rapidísimo de hacer, y  saca de apuros y contratiempos, pero vamos a la receta...

Ingredientes:

▪️1 pechuga de pollo en filetes, sin hueso, sin piel y aplanada. 

▪️salsa teriyaki 

▪️una cebolla grande en julianas 

▪️125 gramos de nuez de la India

▪️ 2 piezas pimientos morrón en julianas un rojo o un verde 

▪️aceite de ajonjolí da más sabor, y si no hay de soya

▪️50 gramos de ajonjolí tostado 

▪️una sartén o lo más ideal sería un wok 

▪️una brocha

Preparación: 

1.- Marina las pechugas con la salsa teriyaki con la ayuda de una brocha, deja reposar un mínimo de una noche es lo ideal, pero si no un mínimo de tres horas.

2.-limpia  Corta en julianas el pimiento y reserva. 

3.- fríe la cebolla en un poco de aceite unos...2 minutos, a continuación pon el pimiento y reposa unos minutos a fuego bajo. 

4.- en la misma sartén o wok saca los pimientos y la cebolla y ahí mismo fríe las pechugas una por una ...sólo...séllalas!!! Y cuando ya estén sácalas y córtalas en finas julianas... Mmmm!!! Y reserva..!! 

5.- regresa al wok o sartén las cebollas y los pimientos y agrega las pechugas....mmm ahí va .... Ahí va!!!

Deja reposar a fuego medio agrega un poco de salsa teriyaki o lo restante de lo que quedo de la marinada y es momento de agregar el ajonjolí y las nueces de la India...ese olor ...que va soltando tanto sabor..! Y deja sólo un par de minutos y listo!!!

▪️nota: no se salpimienta... Sólo la salsa teriyaki da todo su sazón. 

Y donde conseguir la salsa en las tiendas departamentales de productos orientales e internacionales...! 

Y otra observación no hay sustituto de sabor de la salsa..! 

          ..........y buen provecho....!!!!  

               ¡¡ Saludos  hasta la pronto!! 

                     ...........gracias.........

Los efectos que produce el alcohol

El exceso de alcohol te causa muchos más daños a la piel de los que crees. Este producto irrumpe en nuestra existencia trayendo un efecto de alegría y distensión, en tanto que dilata los vasos sanguíneos y nos hace sentir ligeros y despreocupados. 

▪️ ¿quién trabaja al doble por culpa del alcohol ? 

nuestro hígado a trabajar el doble para estar en capacidad de liberar toxinas, no se siente nada no duele el hígado al principio, pero con el tiempo nos cobra la factura dicho órgano!! 

▪️ ¿ y el acné ? 

Cuando ese proceso no se da naturalmente a causa del alcohol, la acumulación de grasa puede producir acné o empeorarlo considerablemente. Los brotes de acné que aparecen en la cara después de haber consumido una buena dosis de alcohol son un buen ejemplo de ello.

▪️...perdida de vitaminas...

Pero esto no es todo: el consumo de bebidas alcohólicas reduce los niveles de vitamina A en el cuerpo, de tal manera que a algunos problemas de resequedad y descamaciones, sigue el envejecimiento prematuro de la piel. Por eso, se debe tener claro que los efectos del alcohol a corto plazo no son pasajeros, tienen consecuencias posteriores.

Si bien es cierto que la genética tiene una influencia determinante en la calidad de la piel, todo el cuidado que le brindemos resulta estéril si no la preservamos a través de hábitos saludables. De allí que sea mejor evitar el consumo inmoderado de bebidas alcohólicas y elegir siempre opciones más saludables.

▪️...perdida de colágeno...

La mayoría de los especialistas coinciden en que un alto consumo de alcohol envejece la piel más rápidamente, en especial aquellos obtenidos mediante un proceso de destilación, porque estos afectan de manera paulatina las fibras de colágeno y, tarde o temprano, traen las señales evidentes de una cara demacrada y arrugada.

Igualmente, aunque la persona no haya sufrido de acné, este puede aparecer como consecuencia de un daño hepático, y entonces su piel adquiere un tono opaco, pálido y un color amarillento.

▪️...podemos preparar la piel para un consumo de alcohol...

Para poder contrarrestar los efectos negativos del consumo de alcohol, lo primero que hay que considerar es la cantidad y qué clase de bebida ingerimos.

También podemos preparar la piel con antioxidantes y aplicar mascarillas a base de extracto de granada, açaí, vitamina C, retinol, aceite de oliva o cualquier otro antioxidante.

Cuando estemos bebiendo, se recomienda tomar un vaso de agua entre cada bebida. Esto además de mantener hidratada la piel disminuirá el consumo de alcohol.

▪️...la reparación el día después...

Por último, al día siguiente, hay que hidratarse con bebidas que contengan nutrientes añadidos tales como extracto de açaí, vitaminas C, A, E, B5 y B12 y electrolitos.

Es obvio que se muestra los efectos del alcohol no sólo en la piel, también en los dientes y cabello... 

Hay que pensar en la cantidad y calidad !!

...Saludos y hasta la próxima...

Mitos y realidades para bajar de peso y no saltarse una comida.

¡ El por que de NO saltarse una comida!!

Creo que vamos por el camino de aprender que comemos...somos lo que comemos...y...Excusas hay muchas como perder esos kilos de más que tenemos, se pasó la hora de la comida o de plano, no hay nada que se nos antoje en ese momento; pero no hay ninguna que sea válida si hablamos de salud, aquí tienes SIETE...consejos que debes tener en cuenta...

▪️El mito

A veces nos dejamos llevar por falsos mitos sin darnos cuenta de las consecuencias que eso nos puede ocasionar. Para perder peso, y aunque suene contradictorio, es sumamente importante no saltarse ninguna comida.

▪️ Omitir el desayuno. 

Por lo general, pensamos que no desayunando o privándonos de cenar, perderemos kilos, pero eso es un grave error. Nuestro organismo está habituado a la ingesta de alimentos cada cierto intervalo de horas, y es muy importante que hagamos  entre cinco o seis comidas al día.

▪️Perdida de masa muscular y no de grasa. 

Si nos saltamos alguna de las comidas, dejando que nuestro organismo esté más de cuatro horas sin ingerir alimentos, éste se pone en alerta, entonces ocurre es que se auto-alimenta utilizando tejidos para poder suplir esa ausencia de alimentos y mediante una serie de mecanismos se produce la glucosa que necesitamos para tener energía, pierdes músculos pero la grasa sigue ahí. 

▪️La comida más importante del día. 

El desayuno, sobre todo, es muy importante. Apenas recibimos el alimento, lo asimilamos doblemente para guardar reservas, es decir, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, lo que causa que el metabolismo disminuya y se haga lento para que no haya mucho gasto de energía.

▪️no podemos engañar al cerebro. 

El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por días así que toma medidas restrictivas severas. Toda comida que se ingiera después de haber pasado esas cuatro horas o más, será aceptada como excedente y se desviara hacia el almacén de grasa de reserva, ya que el cerebro detecta que el organismo no necesita esa ingesta de alimentos.

▪️Las reservas de tu cuerpo. 

Si cada día nos saltamos comidas, ese almacén de grasa de reserva será cada vez mayor y la persona, si bien al principio quizás pierda algunos kilos, luego subirá de peso considerablemente a medida que el almacén de reserva de grasas esté más lleno.

▪️Las deficiencias. 

Si lo que queremos es bajar de peso, la solución no es saltarse comidas, pues llegará un momento en que el organismo comenzará a tomar esas reservas que estaba acumulando para casos de emergencia y cuando se acaben, eso causará deficiencias como falta de hierro, escorbuto, falta de calcio o potasio, alteración en los procesos bioquímicos; y en casos extremos, puede propiciar la aparición de diabetes e hipercolesterolemia.

La comida debe ser de Calidad y debe ser en poca cantidad y con una frecuencia entre 4 horas de entré una y otra... Variado es más llevadero y sano...! 

Toma nota y trata de ser constante... Comida chatarra a la grasa hace la fama... 

...saludos... 

Felices fiestas...